Palanca — Caja 20 kg

Caja cerrada de 20 kg · caja de origen

Corte del pecho delantero, de fibra marcada y buen contenido de colágeno. Es corte de olla: cazuela, caldo y cocciones prolongadas donde el hueso y el tejido aportan cuerpo al fondo. En cocinas que preparan sopas y guisos en volumen, es de los cortes de menor costo por porción servida.

Ficha técnica

• Formato: caja de 20 kg con tolerancia ±5%
• Origen: caja cerrada de procedencia, con rotulación y trazabilidad intactas
• Conservación: refrigerado 7 a 15 días · congelado 6 a 12 meses
• Uso sugerido: olla, horno

Retiro en planta San Miguel o despacho coordinado. El despacho se cobra aparte.